Alhøj Andelsmejeri i Stilling 1957. Arbejdet i billeder.

Arbejdet på Alhøj andelsmejeri i Stilling 1955-58

Billeder og tekst ved Torben Nielsen

Nederst på siden: Torben Nielsens erindringer om arbejdet på mejeriet.

Gå til: Andelsmejeriet "Alhøj" Stilling

Gå til: Andelsmejeriet Nonnebjerg og Ladegårdenes Mejeri

Fra Torben Nielsen foredrag i Sognegården om arbejdet på mejeriet

d. 12. maj 2011. Foto: KES.

---

I 1957 ved Alhøj mejeris 70 års jubilæum arbejdede flg. ved mejeriet:

Villy Hansen, Lars Sørensen, Folmer Christensen, Viggo Olufsen, Knud Petersen, Erling Pedersen, Torben Nielsen, Leo Pedersen, Edvard K. Nielsen, Jørgen Florander, Niels Velling, Tage ...

Ved porten til venstre blev mælken indvejet. Der blev også taget fedtprøver og veterinære prøver.

Ved porten til højre blev mælket udvejet. Her blev der udleveret valle fra osteproduktionen og skummetmælk fra smørproduktionen.

Knud Petersen og Torben Nielsen tog sig af indvejningen, mens Viggo Olufsen arbejdede med udvejningen.

Mælken fra indvejningen løb ned i et stort kar.

Villy Hansen er her i gang ved centrifugen, hvor fedtet bliver skilt fra. Slutproduktet er skummetmælk - klar til udlevering.

Villy Hansen arbejder med flødefordeling inden smørkærningen.

(Smed Carlsen er kommet forbi for at hente usaltet smør).

Viggo Olufsen renser osteforme. (Fjerner kalkbelægninger).

Villy Hansen skærer ost i terninger.

Villy Hansen, Lars Sørensen, Torben Nielsen og Viggo Olufsen -

- lukker vallen ud. Ost til presning.

Lille kar til Danbo ost - presset under vand.

Jørgen Florander tager ostene ud.

Folmer Christensen ved de rustfri osteforme.

Ostekarret rummer 5.000 liter. Processen varer omkr. 2 timer.

Leo Pedersen tager ost ud om morgenen -

- køres til saltning.

Ostene er indpakket i klæde af hør.

Ost i stærk saltlage. (NB:Osten flyder på saltlagen).

Oste til tørring.

Viggo Olufsen.

På ostelageret vendes ostene hver dag.

Lars Sørensen.

Ostene bliver tørret med et klæde med saltlage, mens de modnes.

Niels Velling.

Ostelager.

Edvard Nielsen pakker ost.

Tørrerum.

Osten parafineres.

Tage ... vasker ost.

Torben Nielsen vasker ost (med jubilæumscigar).

Ostelager, hvor osten tørres.

Halvandet år gammel ost.

Erling Pedersen ved smørkærnen.

Erling Pedersen og ... ved smørpakkemaskinen.

Villy Hansen og søn pakker smør i 25 kg kartoner.

Mejeriets oliefyr.

Torben Nielsen på værelset.

Værelserne var på 40 kvm.

... på værelset.

Mælkemand Jens Christensen og Torben Nielsen i Gammel Stilling. 1952.

Til Andelsmejeriet "Alhøj"

Til forsiden